La prensa francesa es uno de los métodos de café más sencillos y con más cuerpo que existen. No necesita filtros de papel, es fácil de transportar y produce una taza intensa, con los aceites naturales del café que otros métodos filtran. Si buscas un café con carácter y sin complicaciones, la prensa francesa es para ti.
¿Qué necesitas para preparar café en prensa francesa?
- Una prensa francesa (350 ml, 600 ml o 1 litro, según cuántas tazas necesites)
- Café molido grueso
- Agua caliente entre 92°C y 96°C
- Un reloj o temporizador
Paso a paso: cómo preparar café en prensa francesa
- Precalienta la prensa con un poco de agua caliente, luego deséchala.
- Agrega el café molido grueso. Usa una proporción de 1 gramo de café por cada 15 gramos de agua (por ejemplo, 20 g de café para 300 ml de agua).
- Vierte el agua caliente sobre todo el café, asegurándote de mojarlo por completo.
- Coloca el émbolo arriba sin presionar y deja reposar 4 minutos.
- Presiona el émbolo lentamente y de forma constante hacia abajo.
- Sirve de inmediato. Si dejas el café en contacto con el molido después de prensar, se sigue extrayendo y puede amargarse.
Preguntas frecuentes sobre la prensa francesa
¿Qué molienda necesito para prensa francesa?
Una molienda gruesa, similar a la sal marina gruesa o el azúcar granulada. Una molienda muy fina hace que el café pase por el filtro metálico y quede sucio.
¿Por qué mi café en prensa francesa queda con residuos?
Es normal que quede algo de sedimento fino, ya que el filtro es metálico y no de papel. Si hay demasiado residuo, prueba con una molienda más gruesa.
¿Cuánto tiempo debo dejar reposar el café antes de prensar?
4 minutos es el punto de partida recomendado. Si el café queda muy suave, prueba dejarlo un poco más; si queda muy amargo, reduce el tiempo.
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